Le Chatus

Présentation

Le Chatus est un cépage cultivé en Ardèche depuis le 16ème siècle. Il a été réimplanté depuis les années 2000 dans la Cévennes Ardéchoise. Il donne un vin tannique et coloré, qu'il faut laisser vieillir. Il est élevé en fût de chêne pour être moins âpre.Il est parfois assemblé avec de la Syrah.

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