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La Crique Ardéchoise

La Crique Ardéchoise

La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre. Ce plat traditionnel de nos campagnes vous régalera à coup sûr.

La préparation de la crique ardéchoise est très simple :

  • Éplucher et rincer les pommes de terre, les essuyer.
  • Râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline.
  • Egoutez un peu les râpées.
  • Ajoutez l'œuf, salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil haché.
  • Dans une poêle faire chauffer huile et beurre.
  • Verser une petite couche de la préparation (1,5 cm).
  • Bien tasser, cuire sur feu moyen environ 7 minutes.
  • Retourner la galette, et cuire encore 7 minutes.

Lorsque la crique est dorée, la glisser sur un plat et servir en accompagnement d'un poulet rôti ou d'une côte de boeuf et une salade.

Les ingrédients de la crique ardéchoise (pour 4 personnes) :

  • 8 belles pommes de terre
  • 1 oeuf
  • ail
  • persil
  • huile et beurre
  • sel et poivre

L'avis des internautes

La Crique Ardéchoise : 5/5 (6 avis)

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Un régal!
par Erza, le 01/09/2017
Merci pour la recette! C'est justement en train de cuire au moment où je partage cette avis! J’espère juste que ça ne va pas cramé! Les pommes de terres que j'avais étaient petites mais avec l’œuf ça devient plus consistant. Encore merci!
une merveille
par zazalabulle, le 13/10/2016
Juste comme ma grand-mère les faisait ... je me souviens des yeux brillants de mon père ! Bref : un régal !
Crique
par Tiphaine46, le 29/11/2015
Elle est dans la poêle et je viens de la tourner sans la casser, j'en salive déjà !
crique
par nini, le 02/03/2015
Trop bonne avec une salade on se régale hummm
J'ai testé : parfait !
par philou, le 29/02/2012
J'ai suivi la recette de la crique à la lettre, on s'est régalé. Croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. j'ai retrouvé le goût de la crique de mon enfance.
crique ardéchoise
par malou, le 18/06/2010
délicieuse galette. toute la famille apprécie. je râpe les p d t au robot; c'est plus rapide.

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