Vins d'Ardèche
¤Cépages des Côtes du Rhône Septentrionales
Le ViognierLe Viognier n'a longtemps été cultivé que dans la région de Condrieu. Il avait presque disparu, mais il fait parti des cépages les plus plantés actuellement au niveau mondial.
C'est un cépage productif qui doit être implanté sur des sols pauvres et caillouteux.
Le Viognier donne des vins alcoolisés, très aromatiques et très gras. On peut aussi l'utiliser pour produire des vins de type « Vendanges Tardives ».
La Marsanne et la Roussane
Ce sont deux cépages proches par leur origine et leur comportement. Ils se plaisent sur des sols chauds et pas trop fertiles.
La Marsanne développe une grande gamme aromatique au cours du vieillissement.
La Roussane, plus délicate à cultiver, donne des vins aromatiques et très fins.
La Syrah
C'est le cépage emblématique des Côtes du Rhône Septentrionales. Il fait parti des cépages mondialement plantés.
La Syrah est un cépage vigoureux et très sensible au vent. Elle se plaît sur les sols bien exposés.
Ce cépage donne des vins très colorés et très riches en tanins et permet d'obtenir des vins de garde. Il développe une palette aromatique très variée au cours du vieillissement.
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