Repas de la St Valentin Spécial Truffes

› Le 10/02/2019 à Ruoms
Animations et vente directe de truffes par producteurs et courtiers à partir de 10h (écrivains avec leurs livres sur la truffe, pépiniéristes, démonstration de cavage avec chiens). Repas autour de la truffe.

Menu 2019

Mise en bouche :
Brouillade aux truffes (T. Brumale)
Accompagné de ses mouillettes

Couronne de sole et saumon
Poelé de légumes oubliés au beurre de truffes (T. Melanosporum)
Sabayon citron

Quasi de veau à la crème de truffes
Risotto de perles truffé au parmesan (T. Brumale)

Brie Truffé (T. Brumale)
Saladette de Mesclun à l’huile de Truffe

Duo gourmand :
Exquis au chocolat et brisures de Truffes (T. Melanosporum)
et
Moelleux à la châtaigne
Crème mousseline Truffée (T. Melanosporum)