Recipes

Discover the recipes of traditional Ardèche dishes.

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Cannelés à la tomme et à la...

Mélanger les deux farines et la levure. Délayer les oeufs, ajouter l’huile + la crème. Une fois la pâte homogène incorporer les dès de tomme de châtaigne, le Lapi et...

La Coupe Ardéchoise

La coupe ardéchoise est la spécialité glacée à base de crême de marron. Les ingrédients : - Crème de marron, - Glace à la vanille, - Crème chantilly, - Copeaux de...

La Bombine Ardéchoise

La bombine est un plat à base de pommes de terre, tout comme la crique ardéchoise. C'est un plat traditionnel de nos campagnes. Voici donc l'authentique recette de la bombine...

La Crique Ardéchoise

La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre. Ce plat traditionnel de nos campagnes vous régalera à coup sûr. La préparation de la crique...

Myro

Le myro est un apéritif ardéchois qui associe crème de myrtilles et vin rosé à raison d'une dose de crème pour sept doses de vin. Versez un volume de crème de myrtilles...

Cousina

La cousina est une spécialité ardéchoise, il s'agit d'une soupe de châtaignes. Peler d'abord les châtaignes en les fendant profondément, puis les faire bouillir pendant...

Marquisette

La marquisette est une boisson ardéchoise que l'on retrouve traditionnellement servi dans les bals et fêtes de villages ardéchois. Elle est composée d'alcool et...

Saucisse à la vigneronne

Piquer la saucisse, la mettre dans une casserole, verser une bouteille de vin rouge d'Ardèche. Couper tous les ingrédients et les incorporer. Porter à ébulition, puis...

Castagnou

Le castagnou est un apéritif ardéchois qui est aussi être appelé kir à la chataigne. Pour le préparer, versez un tiers de liqueur de châtaignes et ajoutez deux tiers de...

Confiture de Châtaignes

La confiture de châtaignes est une spécialité ardéchoise. En voici la recette. Eplucher les châtaignes, les mettre dans une casserole avec l'eau chaude nécessaire pour...

Maoche

La Maôche est une spécialité du plateau ardéchois. C'est une préparation à base de chair à saucisse et de choux farci dans une panse de porc. La Maoche est également...